Италијански Цотецхино рецепт, идеалан за Божић и Нову годину

Тхе цотецхино је традиционално италијанско јело које се састоји од а кобасица од мљевеног и зачинског свињског меса обложеног свињским или говеђим цријевима.

Главни састојци овог рецепта су месо рамена, коже, масти, бибера, мушкатног орашчића и биља.

Као и код свих традиционалних јела, постоје нови концепти цотецхино; На пример, ванила се додаје у Кремону, а цимет се користи у региону Марке.

Узми Цотецхино на Нову годину

У многим италијанским кућама овај рецепт се једе на новогодишњој вечери; где цотецхино прати лећа. То су две намирнице за које се верује да привлаче срећу.

С једне стране, лећа, која има облик врло сличан кованицама, ас друге стране, цотецхино, је храна са високим садржајем масти, која симболизује богатство.

Историја Цотецхина

Поријекло котехина налази се почетком КСВИ вијека. Тада је кувар престижног хуманиста и филозофа тог времена први пут припремио ово јело.

1511. године трупе папе Јулија ИИ опколиле су град Мирандолу, који је био савезник Француске. Тако су их његови становници, тако да непријатељи нису свирали по свињама, све побили, генеришући тако велику количину меса коју су морали на неки начин прерадити.

Кухар Гиованни Пицо делла Мирандола охрабрио се да га меље и зачини зачинима.

Рецепт цотецхино и леће

Састојци:

400 грама леће
1 цотецхино
½ лук
100 грама сланине
1 шоља парадајз соса
Екстра дјевичанско маслиново уље
Салт
Пеппер
Месна супа

Рецепт корак по корак:

За почетак припремања овог традиционалног италијанског јела за новогодишњу вечеру, први корак је да натопите лећу у топлу воду током ноћи како би се омекшали.
Додајте претходно ољуштену и исецкану лук на таву са сланином исјецканом на мале тацосе и кашику уља. Оба састојка се кувају док лук не добије светло златну боју.
Затим додајте сос од парадајза и мало пржите.
Онда би требало уградити лећу и говеђи бујон и зачинити по укусу. То је резервисано.
С друге стране, у тави са водом, кува се цотецхино. Треба да се кува између 50 и 60 минута на веома ниској температури. Када остане неколико минута до краја времена, додаје се резервисан садржај пан.
Служи се веома вруће.

Цотецхино рецепт са пиреом

Састојци:

1 цотецхино
5 или 6 кромпира
2 шоље млека
1 кашика маслаца
1 чешањ чешњака
Мушкатни орах
Екстра дјевичанско маслиново уље

Рецепт корак по корак:

Прво се припрема пире кромпир. Опере се и кувају на кожи 30 минута. Када се охлади, огулити и насјецкати уз помоћ вилице. Затим, у тави, растопите маслац и када је спреман, додајте пире кромпир. Помешајте и додајте мало по мало млеко и прстохват соли и мушкатног орашчића. Кува се на лаганој ватри око 30 минута.
Затим се припрема кобасица. Ставите воду у посуду и скухајте цотецхино на један сат. Кад се кобасица припреми, исциједи се и исече на кришке.
Вруће јело се сервира.

Уколико желите да госте изненадите Новогодишњом вечером различитом од традиционалне, овај италијански рецепт за цотецхино са лећом је другачија опција.

31. децембар је дан који се одликује радошћу, па је право вријеме за иновације у кухињи. Гости ће радо пробати ново јело, а укусна, типична за италијанску кухињу. ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес