Јагњеће месо: предности и својства
Тхе јагњеће месо обично одговара јагњадима (и мушким и женским) које имају мање од 300 дана живота, а које могу тежити између 5,5 и 30 килограма у зависности од њиховог узраста. Међутим, након тих 300 дана живота, они се зову овнови.
То је врло карактеристична врста хране у неким медитеранским кухињама, поред Магребске кухиње, индијске кухиње, као иу неким дијеловима Кине. У Аргентини, на пример, позната је као једна од најдрагоцјенијих намирница, посебно у аргентинској Патагонији.
Што се тиче нутритивног садржаја и различитих предности и својстава јањећег меса, као и код већине меса, оно се издваја пре свега због богатства протеина високе биолошке вредности.
Нутритивна својства јагњећег меса
Јагњеће месо је храна посебно богата протеинима доброг квалитета, познатим и као протеини високе биолошке вредности (тј. Садржи готово све есенцијалне аминокиселине које наше тело треба).
Што се тиче садржаја масти, 100 грама јагњећег меса обезбеђује 30 грама масти и 348 килокалорија.
Што се тиче садржаја у витаминима и минералима, посебно је богата витаминима Б (посебно витамином Б12 и Б6) и минералима као што су гвожђе, фосфор и цинк.
Калорије | 348 кцал | ||
Протеини | 14.9 г | ||
Угљени хидрати | Трацес | ||
Тотал фат | 30 г | ||
Холестерол | 70 мг | ||
Витамини | Минералс | ||
Витамин Б1 | 0.13 мг | Ирон | 2.2 мг |
Витамин Б2 | 0.18 мг | Фосфор | 138 мг |
Витамин Б3 | 4.3 мг | Калијум | 345 мг |
Витамин Б6 | 0.33 мг | Магнезијум | 14 мг |
Витамин Е | 0.6 мг | Цинк | 2.3 мг |
Калцијум | 9 мг | ||
Предности јагњећег меса
Јагњеће месо је интересантан извор протеина за наше тело, посебно због високог садржаја протеина доброг квалитета или високе биолошке вредности.
Због свог минералног садржаја, посебно због високог нивоа гвожђа, интересантна је храна у случају анемије, јер је то храњива материја која је део хемоглобина и битна је у формирању црвених крвних зрнаца.
Пружа селен у занимљивим количинама, минерал који помаже у борби против напада астме.
Он такође обезбеђује витамине Б, неопходне за правилно функционисање нервног система.
Контраиндикације у конзумацији јагњећег меса
Пошто је јагњеће месо црвено месо са високим садржајем засићених масноћа, холестерола и натријума, не препоручује се особама које имају прекомерну тежину и гојазност, имају висок ниво масти у крви и пате од неке врсте болести срца.
Имагес | Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеМесо
