Рецепт за Божић Пандоро (Италија, Верона)

У италијанском граду Верона Постоји Божићни десерт који сигурно многи од вас нису имали прилику да покушају. Овом приликом позивамо се пандоро, слатко које се припрема са комбинацијом брашно, квасац и шећер.

Као што његово име указује, пандоро настаје након уједињења услова "Крух" и "Злато" због тако карактеристичну боју која добија своју масу и колико изгледа овај племенити метал. Међутим, он је у њен укус и тектуре где су ти најбољи аргументи да га окусиш.

Говорећи о својој историји, треба напоменути да Поријекло овог колача је још увијек помало збуњујуће. Био је писац и научник Плиније Старији који је први пут поменуо ову торту направљену само са брашном, уљем или маслацем.

Иако то није било до пуној ери ренесансе када су почели да шире потрошњу пандора банкете и макрофисте онима који су само ишли гентрифицирани племићи тог времена. Одатле је Хабсбуршка династија први пут развила рецепт са бечким хлебом и кроасаном који је почео да дистрибуира и конзумира међу свим имањима суда.

Коначно, пециво и посластичар Доменицо Мелегатти био је задужен за патентирање по први пут рецепту пандора у години 1884. у Министарству пољопривреде и трговине Краљевине Италије. За то је био инспирисан традиционалним веронским рецептом који је био много лакши за припрему. И то је када Италијанке су почеле да популаризују пандоро у свим вечерама поинсетије.

Пандоро рецепт: састојци и сви кораци које треба слиједити

Након што сте прочитали сву ову историју и занимљивости Пандора, ушли сте у хитну жељу да га припремите својим рукама? Ако је тако, замолићемо вас да обратите пажњу на све кораке које треба предузети како бисте ову италијанску слатку стварност учинили следећом:

Неопходни састојци за пандоро:

650 грама брашна
300 грама маслаца
250 грама шећера
30 грама квасца
8 јаја
100 мл креме за кување
Лемон зест
Стаклени шећер по нашем укусу

Кораци за припрему пандора:

Почињемо растварањем квасца у топлој води и затим додамо око 70 грама брашна и кашику шећера. Додамо жумањак који ћемо радити док не добијемо тесто. Нека седи два сата чврсто покривено све док квасац нема свој ефекат.
Након тог времена, додајте још 170 грама брашна хлебу са три жумањака, 30 грама маслаца и неколико кашика шећера. Биће неопходно да се све енергично поново гњечи. Пустите да поново засветли два сата, а затим остатак брашна, 80 грама шећера, 40 грама маслаца, 3 жумањака и цело јаје.
Једном када добијемо ово, бит ће потребно да се тијесто енергично мијеша (дајући му погодак ако је потребно) док не добијете еластичну текстуру која се не лијепи за ваше руке. Затим поново гњечите и додајте крему за кување, а други жуманце за меко тесто.
Цијелу масу ширимо на глатку површину. Удвостручујемо је до три пута и понављамо поступак три пута заредом. Нека сједи пола сата. После овог времена, поново га гњечимо неколико минута властитим рукама како бисмо га пренијели у кондиторски обликовани кондиторски калуп.

Коначно, остаје само да се ова маса пандороа загреје на пећницу на 190 степени за двадесет минута. Након овог времена, снизили смо температуру на 170º и репрограмирали још 20 минута. Након тога, извадите овај слаткиш из рерне и поспите мало шећера по жељи. ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес