Стабилизинг аддитивес

Тхе адитиви за хранукао што му име каже, то би били спојеви или супстанце које се додају прерађеним и пакованим намирницама, као и одређеним пићима, како би се побољшале њихове органолептичке особине (тј. укус, арома, изглед ...) или продужите период истека да бисте повећали време могуће потрошње.

Да би се схватило да ли прехрамбени производ или храна коју конзумирамо обично имају адитиве у храни или не, потребно је само погледати означавање дотичног производа, јер декларише различите адитиве који се користе у елаборација.

Шта су стабилизујући адитиви и за шта су они?

Такозвани стабилизирајући адитиви то су прехрамбени адитиви одржавање или побољшање структуре хране, омогућујући фину и јединствену дистрибуцију оних супстанци које се не могу комбиновати.

У зависности од употребе, стабилизатор се може класификовати као емулгатор, згушњивач или средство за гелирање:

Емулгирајући адитиви: додато у прехрамбене производе, његова сврха је да одржи равномјерну дисперзију двије или више фаза које се не мијешају.
Адитиви за згушњавање: као што и само име каже, додани прехрамбеним производима повећавају његову вискозност, али без модификовања њених других својстава, као што је укус.
Адитив за желирање: као адитиви за згушњавање, одржава или побољшава физичка својства хране, као што је вискозност или текстура.

У којим намирницама можемо наћи стабилизирајуће адитиве?

Врло је честа појава у хипокалоричним прехрамбеним производима; на пример, у типу хране лигхтзахваљујући њиховом хидрофилном квалитету, морају смањити концентрацију калорија.

Имаге | мисс.либертине Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.