Тахини: шта је то, рецепт и предности тахине

Источњачка кухиња, посебно индијска кухиња или турска кухиња, истиче се заостављањем читавог низа прекрасних рецепата и типичних јела у којима су неки од махунарки, орашастих плодова и зачина главни састојци. Зато она постаје укусно ароматична кухиња, где су помало пикантни укуси изузетно карактеристични.

Једно од тих јела или типични рецепти је тахини, познат и по именима тахине, тахина или једноставно тахини, паста или традиционални сос из кухиње Блиског истока и који се истиче углавном због тога што је веома стара храна.

Производи се мљевењем сјеменки сезама, такођер познат као сезам, који су емулговано уљем и водом док се не добије кремаста паста са израженим укусом. С друге стране, оне се могу разрадити једноставно водом, јер су сјеменке уљане.

То значи да се у основи састоји од пасте од сјеменки сусама, која се меље и емулгира са различитим састојцима, посебно маслиновим уљем и / или водом. Ова паста се обично додаје здробљеним чешњаком чешњака, свеже исцијеђеним лимуновим соком и ситно исјецканим першуном, иако су ова задња три састојка опционална.

У зависности од места у свету где се налазимо, он може постати зачин (то је основни састојак у припреми хуммус или пире од патлиџана), или јести директно са хлебом (посебно са пита хлебом). У Турској се, на примјер, користи иу изради храњивог зимског доручка гдје се тахини мијеша са слатким сирупом типичним за кухиње источног Медитерана и познат по имену пекмез.

Како направити тахини или тахину код куће

Као што ћете видети, припрема ове традиционалне оријенталне хране је заправо једноставна. У наставку ћемо објаснити састојке који су вам потребни и кораке које треба слиједити за њихову припрему код куће.

Састојци:

3 кашике сезама (сусам)
4 кашике маслиновог уља или воде
Прстохват соли

Припрема тахини или тахини:

Ако се сусам не наздрави, ми то морамо сами наздравити. Прво испрати сјеменке сезама под млазом хладне воде, а затим исушити. Сада ставите семење у велику посуду и ставите их на средњу ватру неколико минута, док не приметите да су семе мало запечено.

Такође можете наздравити семе у рерни. Да бисте то урадили, ставите их на посуду за печење и загрејте 8 минута на 180ºЦ. Када су се наздравили, мало су се охладили.

Сада ставите семе сезама у хеликоптер или електрични млинац. Додајте маслиново уље или воду и све добро исеците. Поновите поступак док не добијете глатку пасту.

Спремни! Послужите ако желите у малој посуди и уживајте!

Предности тахинија или тахинија

Ако узмемо у обзир да се тахини или тахини производе од кувања и накнадног дробљења сјеменки сусама, нема сумње да суочени смо са изузетно храњивом храном, у исто време здрава.

Врло хранљива храна

Са нутритивне тачке гледишта, његова висок садржај витамина Б групепосебно витамина Б6 и витамина Б12. Као што сигурно знате, ови витамини су неопходни за наш нервни систем, као и за ћелијску регенерацију ткива.

Он такође пружа интересантне количине цинка, минерал неопходан за репродуктивно здравље човека. Међу минералима и елементима у траговима које доноси, можемо споменути и фосфор, магнезијум, гвожђе и калцијум.

Наравно, то је врло енергична храна: 100 грама доприноси око 595 кцал.

Помаже да се смањи холестерол

Тахини је храна која је изузетно богата незасићеним мастима. Заправо, садржи око 50% ове врсте масти, што помаже смањују висок ниво холестерола, посебно од ЛДЛ или лош холестерол. Међу овим незасићеним мастима налазимо лецитин, који заправо доприноси више лецитина него соје.

С друге стране погодује правилној дигестији масти, што је веома корисно за спречавање артериосклерозе.

Добро за срце

Тахин није само користан за смањење холестерола, већ је веома добар за наш кардиоваскуларни системи посебно за наше срце, захваљујући доприносу у незасићеним мастима и обезбеђивању есенцијалних масних киселина као што су олеинска киселина (мононезасићене масти) и линолеинска киселина (полинезасићене масти).

Корисно је за смањење затвора

Тахина такође пружа занимљиве количине влакана, тако да постаје дивна храна не само корисна за побољшање варења масти, већ и за превенцију констипације (или њеног природног третмана) и за регулацију пробавног тракта. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеСеме