Боррацхуелос малагуенос: Слатки рецепт за Ускрс и Божић

Као што се дешава у многим областима шпанске географије, Малага такође има своје традиционално пециво ових дана Свете недеље.

Рецепт који ћемо представити у наставку је да направимо слаткише познате као боррацхуелос малагуенос. Иако је традиционално слатко из подручја Малага, оно се производи иу другим провинцијама у Андалузији. Такође је уобичајено да овај слатки укус направите на Божићне датуме.

Боррацхуелоси су слатки и као што му име каже, носе масу пића која га ароматизују као слатко вино и анис.. И они су унутра, али немају ни једно пуњење, јер се могу напунити кремом, анђеоском косом или укусним слатким кромпиром.

Затим се пеку и признају различите презентације попут оних које смо детаљно описали у наставку:

  • Са врхом меда.
  • Купао се у врелом меду.
  • Посипајте или испрскајте гранулисаним шећером или шећером у праху.
  • Посипајте или испрскајте мешавином шећера и млевеног цимета.
  • Купљен у чоколади изнад слатког зуба.

У рецепту који доносимо доле смо испунили боррацхуелос слатка домаћа коса које смо већ разрадили и сачували.

Ако можда немамо ову домаћу слатку, можемо је добити на тржишту већ индустријски произведену. У време презентације прекували смо га мешавином шећера и млевеног цимета.

Боррацхуелос рецепт из Малага

Састојци:

  • Пола килограма просечног пшеничног брашна.
  • 125 мл. слатког вина.
  • 125 мл. сувог белог вина.
  • 125 мл. слатког аниса.
  • сока од поморанџе.
  • 125 мл. маслиновог уља, благог окуса или сунцокрета.
  • 25 грама аниса (маталахува).
  • 25 грама сусама (сусам).
  • 125 грама белог шећера
  • Нарезана кожа лимуна.
  • Нарибана кожа наранџе.
  • Кожа лимуна.
  • Кожа наранџе.
  • Прстохват соли.
  • Маслиново уље меког окуса или сунцокрета за пржење.
  • Шећер и земља с циметом мијешати, резати и декорирати.
  • Слатка анђеоска коса за пуњење.

Разрада:

  1. У тави ставимо 125 мл. уља за загревање и када је вруће додајте кожу наранче и кожу лимуна да ароматизујете уље којим ћемо направити масу боррацхуелоса.
  2. Када видимо да су козице цитруса златне, извадимо их из таве и угасимо ватру. Додајте житарице аниса и зрна сезама у уље и пустите да се одмара.
  3. У здјелу ставимо просијано брашно, прстохват соли, шећер, вино, слатки анис, сок од наранче, полет од наранче и лимуна.
  4. Уклоните гуменом лопатицом или дрвеном жлицом да добро измијешате ове састојке.
  5. Затим додајте укусно уље које смо резервисали и поново мешајте. Затим ћемо рукама радити тесто док се не залијепимо за нашу руку.
  6. Формирамо куглу са тестом и покривамо је филмом или тканином и остављамо да одстоји сат времена.
  7. Узимамо куглице од теста и уз помоћ ваљка гњечимо тијесто које даје кружни облик свакој кугли, можемо га и згњечити дланом, слично плочицама које обично купујемо за израду кнедле.
  8. Једном када их све добијемо, ставимо малу косу слатког анђела у средину и затварамо их тако што им помажемо са вилицом којом ћемо запечатити рубове као што то чинимо са емпанадилама.
  9. Ставите уље у посуду на топлоту да се загреје да бисте пржили боррацхуелос.
  10. Када је уље вруће, додамо и испечемо боррацхуелос са обе стране.
  11. Пржени боррацхуелос полажемо на тањир прекривен упијајућим папиром или салветама да би се исцрпио вишак уља.
  12. Једном када их све испечемо, пре него што се охладе ми ћемо се вратити. Припремите посуду да направите мешавину млека од шећера и цимета и добро промешајте. Пролазимо боррацхуелос по мешавини шећера и млевеног цимета.

Слике Хојибланца. ТемеЦхристмас Цхристмас Реципес