Палачинке Сузетте (црепе Сузетте): диван слатки рецепт

Ако сте икада пробали Сузетте Крпе, вероватно већ знате како је то страшно укусно. И, као и код најлепших сластица које данас можемо да уживамо и на којима постоји велика историјска традиција, верује се да је његова прва разрада била тако случајна као и случајна.

У основи се састоји од а веома танак креп пуњен маслацем, шећером, соком од наранџе или мандарином и неким типом алкохолног пића са наранџастом бојом као што су Гран Марниер или Цурацао. Затим су фламбије са ракијом, иако је фламбеадо у ствари опционалан и није апсолутно неопходан.

Његова припрема је заиста једноставна, иако захтева одређену вештину. Да ли се усуђујете да их образложите? Објаснит ћемо које састојке требате и које кораке слиједити.

Састојци за палачинке

3 јаја
150 г пшеничног брашна
375 мл пуномасног млека
2 кашике шећера
4 кашике маслаца
Прстохват соли

Састојци за сос од креп Сузетте

250 мл природног сока од наранџе
1 оранге
1 лимун
12 коцки шећера + 5 кашика шећера
10 кашика Гранд Марниер или Цурацао
5 кашика маслаца

Припрема теста

У велику здјелу ставите јаја и добро их побиједите помоћу шипки. У међувремену, у другој посуди, помешајте пшенично брашно, шећер и со. Затим додајте млеко мало по мало док наставите да мешате како бисте избегли стварање грудица.
У ову последњу здјелу додајте тучена јаја, и туците поново док тесто не буде што хомогеније.
Покријте прозирном пластичном фолијом и оставите у фрижидеру 30 минута. Наравно, пре употребе теста и кувања, препоручљиво је да га мало надмашите.

Припрема соса (пуњење)

Након што сте у хладњаку ставили тесто 30 минута, извадите га из фрижидера и додајте жлицу Гран Марниер или Цурацао. У тави са мало маслаца направите укупно 12 палачинки и резервишите их.
Стисните наранџу и сачувајте свој сок.
Утрљајте коцкице шећера са кожом лимуна и наранџе. Затим сачекајте 20 минута да шећер попије мирис коже воћа.
У лонцу за пирјање преко врућине помијешајте маслац са зачињеним коцкама шећера. Додајте сок од поморанџе и кожу лимуна и наранџе. Држите се на лаганој ватри и мешајте уз помоћ дрвене кашике док се шећер топи. Кувајте 5 минута и додајте 4 кашике Гранд Марниер-а или Цурацао-а.

Припрема креп Сузетте са фламбеадо

Када се палачинке и сос припреме, пажљиво умочите сваки креп у мешавину соса један по један. Затим их пресавијте у четвртине и распоредите у посуду отпорну на топлоту.
Прелијте шећер и остале жлице Гранд Марниер-а или Цурацао-а, и фламб с алкохолом. Препоручује се да се сервира са пламеном за палачинке који још увек светли.
Да бисте завршили, украсите мало наранчине коре и лимуна.

Какво је порекло Сузетте Крпе?

Познато је да црепе Сузетте долази из Француске. Међутим, није сасвим јасно шта је било његово право порекло, иако се многи историчари слажу да је то вероватно било случајно или случајно стварање.

Било како било, каже се да је принц од Велса (1) провео зиму на француској ривијери (Монте Царло). Једног дана био је у друштву групе пријатеља које је позвао на ручак.

Док је мајка припремала палачинке за десерт, случајно је просуо неки ликер од мандарина на врх крепа, због чега је запалио ватру. Уплашен, пробао је резултат и дивио се укусу, па је два пута послужио оригинални креп.

Принц Чарлс га је обожавао, и премда их је испрва крстио именом "Црепе Принцессе", коначно их је принц преферирао да их назове Сузетте, у част дјевојке која је била у храни и која је била кћи сапутника.

Имагес | Истоцкпхото Референце