Уши карневала, рецепт Галиције

Тхе Уши Традиционални су слаткиши и врло су популарни у карневалима Галиције. Као што се дешава у многим тачкама географије Шпаније, сваки од ових региона има своје традиционално пециво у овом тренутку, као што се дешава са другим дивним слаткишима, као што је, на пример, случај цасадиеллес или популарне Карневалске палачинке.

Тхе Ореллас, као што у Галицији зову ове слаткише, они су хрскави слаткиши који имају облик сличан ушима свиња. И одатле долази његово име.

Ове слаткише заиста воле свакога, а посебно оне мале у кући. Врло их је лако направити, припремају се са брашнастим тестом који се ради с јајима, маслацем, шећером, топлом водом, прстохватом соли, анисом, нарибаном кожом лимуна, пржити у великом броју врелог уља, а затим Они су попрскани сјајним шећером.

Уши су, као што смо рекли раније, можда једна од најпопуларнијих сластица у Галицији, али и Филлоас де лецхе, и пржене цанас релленос.

Рецепти ушију Галиције

Састојци:

250 грама брашна.
Јаје
60 грама шећера.
50 грама маслаца
100 мл. топле воде.
Нарезана кожа малог лимуна.
30 мл. аниса.
Маслиново уље или сунцокретово уље за пржење.
Прстохват соли.
Шећерни сјај за посипање ушију.

Разрада:

Уз фино сито или фину тканину просијте брашно.
У посуди истресите јаје, једном добро претучите додајте топлу воду, анис, маслац, маст, шећер, лимунову кору, прстохват соли, а уз помоћ електричног миксера добро истресите тесто.
Можемо то да урадимо и ручно са штапом. Док ми будимо, ми мало по мало уграђујемо просијано брашно и тучемо док маса није добро повезана.
Покријте тијесто филмом и пустите га да сједи покривено један сат. На радном столу или на кухињском столу раширимо мало брашна како бисмо проширили тијесто.
Продужимо тесто помоћу куглице. Када је тесто добро извучено, узимамо комаде тијеста и обликујемо их у трокуте како бисмо добили сличан облик свињским ушима.
Ставимо уље у посуду на ватру да га загрејемо. Када је вруће, стављамо уши да их испечемо. Смеђемо уши на обе стране, пазећи да нису превише златне.
Улажемо уши на упијајући папир или салвете које смо претходно ставили на плочу да би ослободили уље.
Ставили смо уши у чисту фонтану да се охлади. Једном када се охладе и ми ћемо их одвести до стола за ваше кушање, посути шећер лустер преко ушију.

Уши се могу кушати иу доручку и десерту, или у грицкалицама, а привлаче их у сваком тренутку.

Остале посластице и традиционалне карневалске слаткише које можете направити током ових празника:

Карневалске палачинке
Палачинке од бундеве
Цасадиеллес де Астуриас

Слике од:

Бохио де Мариа: //елбохиодемариа.блогспот.цом.ес/2012/03/орејас-де-царнавал.хтмл
Колачићи за Матилде: //галлетаспараматилде.цом/2013/01/28/орејас-де-царнавал