Како направити домаће хамбургере и колико стварно коштају?

Након расправе након објаве наше биљешке Квалитет хамбургера супермаркета према ОЦУ, у којем смо поновили извјештај у којем Организација потрошача и корисника анализира квалитет 20 марки пакованих хамбургера, желимо да се запитамо како направити укусне домаће пљескавице и изнад свега, колико кошта да их се направи (у поређењу са просечном ценом пакованих хамбурга које тренутно налазимо у супермаркетима).

И опет се цитирајући извештај који је спровела ОКУ, квалитет меса анализираних производа је веома лош, проналазећи нас изнад свега са хрскавицом и многим тетивама; уз вишак масноће, употреба често неоправданих адитива и злоупотребе соли. Дакле, шта је боље него да се одлучите за укусно домаћи бургери?

Зашто се одлучити за домаће пљескавице умјесто пакираних?

Очигледно, он нуди многе предности, посебно и нарочито са нутриционистичког становишта.

С једне стране, одласком до месара и тражењем меса које желимо, он ће га изабрати и угристи пред нама, тако да ћемо знати врсту меса коју ћемо касније појести (јер се то не дешава са 6 анализираних марки које не наводе проценат меса).

Осим тога, ако узмемо у обзир да је већина анализираног меса садржавала вишак соли и сулфита, више масти и мање протеина, нема сумње да ће се опредјељење за свјеже месо увјерити у нутритивно богатство меса које ћемо касније конзумирати.

Како лако направити домаће пљескавице

Говеђи бургери

Састојци

750 гр. месо рамена (без масти и мљевење)
1 лук
1 прстохват црног бибера
1 прстохват соли
Екстра дјевичанско маслиново уље

Препаратион

У посуди или здјели помијешајте мљевено месо са сјецканим луком. Зачините са соли и додајте бибер по укусу.

Поделите смешу на четири и дајте јој облик хамбургера уз помоћ својих руку.

Загрејте маслиново уље у тави. Пржите хамбургере са сваке стране 5 минута. Уклоните их и резервишите на тањиру.

Свињски бургери

Састојци

350 гр. мршавог меса свињског меса
1 лук
1 јаје
1 прстохват црног бибера
1 прстохват соли
1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

Препаратион

Добро исјецкајте лук и у посуди добро измијешајте с мљевеним месом. Салпимента велл.

Одлијте добро јаје и укључите брашно мало по мало тако да је мешавина добро повезана. Покријте љепљивом пластиком кухиње и резервирајте у хладњаку 1 сат.

Пржите руке (како би спречили да се смеша залијепи) и формирајте 4 или 5 округлих одрезака.

У маслиновом уљу пржите одреске од хамбургера. На крају извадите жлицом с прорезом.

Колико нас је коштало да направимо домаће хамбургере?

У зависности од врсте меса цена може да варира.

Што се тиче првог курса, говедина (или замјена за годину) износи 8,95 € / кг. Узимајући у обзир да смо користили 750 грама, коначна цијена овог меса је 6,71 €. Додајући остатак састојака, свеукупна количина рецепта је износила само 9,50 €: само 2,37 € по тањиру.

Што се тиче другог јела, свеже млевено свињско месо има цену од 4 до 6,75 € / кг. Што значи да смо се одлучили за своју највишу цијену, месо нас је коштало € 2.37. Додајући остале састојке, утврдили смо да смо укупно потрошили мање од 5 € (када је просјечна цијена по паковању хамбургера око 9 €, ако успоредимо просјечну цијену од 20 марки анализираних у извјештају ОЦУ-а) ): само 1,25 € по тањиру.

А што се тиче времена припреме? Једва пола сата за први рецепт, и 1 сат 15 минута за други (током којег смо само "радили" 15 минута).

Имајући у виду да је, према ОЦУ, већина анализираних меса лошег квалитета, зашто се не би одлучили за домаће хамбургере ако би нас у стварности то коштало практично исто? То је само мало времена и минималан напор.

Имаге | Петер Хеллберг