Пан де Цадиз: укусно божићни рецепт

Унутар типични божићни слаткиши међу онима који се истичу нугат или колач, на југу Шпаније постоји оно што је познато Пан де Цадиз, нека врста марципана који је још увек а јасан протагонист гадитана гастрономије током божићног периода.

То је слатко које је направљено од јаја теста напуњеног кандирано воће то му даје слатки укус најкарактеристичнијег. Иако поријекло овог слаткиша није сасвим јасно, изгледа да све указује на то да је постао славан Вар Индепенденцератни сукоб који се догодио између Шпаније и Наполеонове Француске почетком 19. века.

Тада, једини начин на који су се гадитаноси морали хранити То је било кроз огромне количине бадема које су долазиле из Америке и складиштене су дуго времена. Када је стигао Божић, они су били "приморани" да са собом направе слаткише како би се борили против хладноће и учинили да Ускрс буде још угоднији.

Од деценије 50-их, када је овај мекани нугат пун остакљеног воћа заиста почео да има велико прихваћање све друштвене класе тог времена, док се званично није добило име "Пан де Цадиз"

Рецепт за хлеб Цадиз. Врло једноставно за припрему

Укратко, ако сте увек уморни узми исте слаткише за Божић, можете бити врло сигурни да је овај крух Кадиз ће премашити сва ваша очекивања. Желите ли да научите како да га скухате властитим рукама? Па, онда нећете имати другу Обратите пажњу на следеће линије.

Састојци за хлеб из Кадиза:

  • 150 грама бадемовог брашна
  • 200 грама шећера
  • 50 грама шећера
  • 6 жумањка
  • Смрзнуто воће по нашем укусу

Кораци за прављење хлеба из Кадиза:

Када добијемо све ове састојке, наставићемо да стварамо масу марципана. Иако ћете видети како се једноставно припрема.  

  1. Почећемо од бадемовог брашна (они га продају у већ припремљеним супермаркетима) да ћемо се мешати са шећером. Додајте три беланца и све помијешајте у велику здјелу уз помоћ дрвене кашике. Поновите овај поступак неколико минута док не добијете конзистентно тесто.
  2. Помоћу ваљака направићемо четири листа дебљине једног прста да бисмо се један на други гомилали уз помоћ транспарентног филма. Преносимо их у фрижидер, покријемо их и пустимо да се стврдну.
  3. Док су тамо, миксамо још три жумањака заједно са шећером за залеђивање. Ову мешавину уносимо у тигању на лаганој ватри и онда све мешамо 15 минута да би се заглавила.
  4. Извадимо плахте из фрижидера да почнемо да правимо овај хлеб из Кадиза. Почећемо са једном за базу у којој ћемо ставити неки хладан воћ на наш укус поред другог листа. Помоћу тањира, "гњечимо" марципан тако да је све врло компактно. Затим смо ставили још један лист марципана поред мешавине за слаткише за јаја које смо направили у трећој тачки. Ставимо још један слој кандираног воћа и покријемо га последњим.
  5. Затим ћемо својим рукама затворити и гњечити листове марципана и кандираног воћа, тако да су сви састојци импрегнирани слаткишима јаја. Можемо да користимо и резач пице да бисмо добили правокутни облик и ослободили се преосталих делова марципана.
  6. Преносимо је на пладањ са папиром за печење у бази. Активирајте опцију за роштиљ у рерни мање од десет минута на температури од 250º. Иако не боли гледати тијесто док не буде добро запечено и не изгори. Може га пратити богато слатко вино. И уживајте!

Слике љубазне Наталије и њених Цартас темаЦхристмас Цхристмас Реципес

Words at War: Mother America / Log Book / The Ninth Commandment (Октобар 2021)