Значај млека у нашем здрављу: предности и нутритивна својства

Млеко је део наше исхране миленијумима. Извор калцијума, масти, витамина, протеина доброг квалитета и минерала, увек је постао храна пар екцелленце; у прехрамбеној бази у храни многих народа и цивилизација.

То је, као што ћемо видети, један од најважнијих извора калцијума, тако да стручњаци свакодневно препоручују пијење млека од рођења, како би помогли у формирању и одржавању коштане масе код наше деце.

Проценат млечне масти варира у зависности од сезоне у којој се добија, јер има 2,9% у лето и 4,9% зими.

Иако имате довољно масноћа постоје процеси који га помажу смањити и користити за израду других производа. Иако постоје различите врсте млека у зависности од њиховог третмана (питање које ће се поновити у не тако далекој будућности), најчешће се ради о пуном млеку, јер се обично продаје у продавницама и хипермаркетима.

Прехрамбене предности млека

Висок садржај протеина високе биолошке вредности

Када говоримо о одређеној храни - или пићу - која обезбеђује високу биолошку вредност (или квалитетне) протеине, то значи да садржи све есенцијалне аминокиселине, које су наши организми способни да сами производе или синтетизују, и неопходно је обезбедити их кроз храну.

У конкретном случају млека, то је храна која обезбеђује тачно све есенцијалне аминокиселине. Међу њима се истиче присуство леуцина, који промовише зарастање коже, костију и мишићног ткива, лизина, корисног за производњу антитела и формирање колагена и изолеуцина, неопходних за стабилизацију и регулацију нивоа глукозе и енергије, и стварање хемоглобина.

Висок садржај калцијума

Млеко се сматра главним дијеталним извором калцијума, захваљујући углавном присуству других састојака који су природно присутни у њему (као што су протеини, лактоза или фосфор), који нуде могућност да имају високу биорасположивост; и због високог садржаја овог минерала.

Обезбеђује биоактивне пептиде

Тхе биоактивни пептиди Изгледа да млеко има важну улогу у регулацији и модулацији метаболизма, може имати, на нашем организму, неке корисне активности против високог крвног притиска (антихипертензива), против високог холестерола (хипохолестеролемианте), осим што је антиоксидант, антимикробно и имуномодулаторно.

То јест, биоактивни пептиди садржани у млијеку дају занимљива својства с предностима на наш имунолошки, пробавни и кардиоваскуларни сустав.

Занимљив допринос витамина

Поред витамина Д, постаје добар извор витамина А и витамина Б, наглашавајући присуство витамина Б12 и ривофлавина. Витамини Б комплекса су фундаментални за наш нервни систем, учествујући у синтези хормона и добијању енергије.

Док је витамин А неопходан за наш имунолошки систем, за раст и развој, као и за здравље очију.

Његова важност код дјеце и адолесцената

Све док дијете не узима мајчино млијеко (Свјетска здравствена организација савјетује искључиво дојење најмање првих 6 мјесеци живота, а ако је могуће, тијеком прве двије године или више), млијеко је храна основна за дјецу и адолесценте.

Одбор за исхрану шпанског удружења педијатара објављен је 2016. године, а са Шпанском фондацијом за исхрану (ФЕН) и Иберо-америчком фондацијом за исхрану (ФИНУТ) декалог оЗначај млека у фази бебе, прикупљајући укупно 10 бодова о томе зашто се млијеко сматра основном храном за дојенчад:

Основна храна у уравнотеженој и разноврсној исхрани.
Садржи протеине високе биолошке вредности, који доприносе адекватном расту и развоју.
Главни дијететски извор калцијума за јаке кости.
Омогућава адекватан унос одређених витамина и минерала.
Обезбеђује масне киселине.
Постоји одређена веза између потрошње млијека и физичког раста код дјеце и адолесцената.
Њена нутритивна вредност не може се заменити биљним пићима.
Постоји много лажних митова о млијеку.
Адекватна исхрана омогућава да се исправи унос недовољних хранљивих материја.
Млека раста постаје корисна допунска алтернатива у исхрани да би се достигли препоручени унос есенцијалних нутријената у детињству.

Недавне и потпуне научне студије, као што је случајПијење ароматичног или обичног млека позитивно је повезано са уносом хранљивих материја и није повезано са штетним ефектима на статус тежине код деце и адолесцената у САД., нагласити важност - и потребу - увођење млека у исхрану деце и адолесценатабудући да у случају да то не учине, претрпјели би недостатак витамина и минерала.

Поред тога, између осталих важних предности у исхрани дојенчади, захваљујући високом садржају калцијума и витамина Д, млеко спречава рахитисосим артритиса, остеопорозе и других проблема који су директно повезани са деминерализацијом костију.

У случају калцијума, на пример, показало се да је адекватан унос неопходан за правилан развој и раст костију у детињству. У ствари, сама Свјетска здравствена организација (ВХО) препоручује потрошњу од 2 до 4 порције млечних производа дневно.

Колико чаша млека треба попити дневно (и колико порција млека)

Као што смо споменули у претходном одјељку, Свјетска здравствена организација препоручује потрошњу од 2 до 4 порције млечних производа дневно. Међутим, у зависности од старости и физиолошког статуса сваке особе, њихова потрошња би требала бити виша или нижа.

На пример, препоручена дневна количина млека за децу или адолесценте није иста као током трудноће и дојења, или код особа старијих од 60 година. У свим овим фазама, нутриционистичке потребе за калцијем су очигледно много веће.

Могуће је утврдити сљедеће препоручене износе:

Од 0 до 6 година (рано детињство): 2 порције млека по дану.
Школска дјеца (од 6 до 11 година старости):од 2 до 3 порције.
Адолесценти (од 11 до 14 година):од 3 до 4 порције.
Трудноћа:од 3 до 4 порције.

У било којој другој фази довољно је конзумирати 2 до 3 млечна производа дневно. Очигледно, не само млеко, већ и други млечни производи као што су сир, јогурт, путер ...

Својства млека, укратко

Садржи и растворљиве у води и липосолубилне витамине, међу којима су витамини групе Б, Ц, А, ниацин и рибофлавин.
Такође садржи калцијум, гвожђе и протеине.
Према студијама, млеко за пиће дневно смањује ризик од рака дојке за 60%, посебно код жена.
Препоручује се у случајевима гастритиса, јер је у стању да неутралише киселост. У овом случају, боље је узети га.

Слике Истоцкпхото. Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом. ТемеМилк Фоод