Да ли се хлеб дебели? Колико калорија даје у зависности од врсте хлеба
Тхе хлеб То је заиста основна храна у здравој и уравнотеженој исхрани, јер као што ћемо видети у не тако далекој будућности, она обезбеђује влакна, угљене хидрате, витамине, минерале и протеине. Имајући у виду његове предности, хлеб садржи важна нутритивна својства, тако да хлеб постаје неопходан у свакодневној исхрани.
Међутим, упркос овом веома важном питању и које је јасно потребно узети у обзир, његова потрошња је значајно опала посљедњих година. И не само то, него је то учинило на штету занатског хлеба који је припреман у прошлости, а данас се популаризују хлебови направљени од лошег квалитета брашна, у којима превладава количина, а не квалитет (сасвим је вероватно да већ сте се срели са продавницама где вам нуде понуде од осам хлебова за један евро).
Било како било, један од главних разлога због којег су многи људи престали јести хлеб је тај што се током година погрешно схватило да се хлеб шири. Истина је да, као што ћемо видети, хлеб сам не добија на тежини, али оно што тежи да се удебља је оно што ми уносимо унутра или га пратимо.
Да ли је истина да вас хлеб не чини дебелим?
Многи нутриционисти се слажу да је, у стварности, потпуни мит и заблуда рећи да је хлеб тов, иако је - нажалост - широко распрострањено уверење међу становништвом.
С једне стране, то морамо имати на уму и хлеб и житарице су идеална храна у разноврсној и уравнотеженој исхрани, захваљујући свом доприносу угљеним хидратима, протеинима биљног порекла, и то управо зато што имају мало масти.
Пшенично брашно готово да не садржи масноће, у стварности није истина да хлеб одгаја јер је унос калорија и масти висок. У ствари, 100 грама хлеба обезбеђује између 1 и 3 грама масти, што је изненађујуће мала количина.
С друге стране, можемо споменути студију коју су прије неколико година провели истраживачи Одјела за клиничке знаности Универзитета Лас Палмас у Гран Канарији, а чији су резултати објављени у специјализираном часопису Нутритион Ревиевс.
Наиме, истраживачи су анализирали резултате 38 епидемиолошких студија које су процјењивале јесу ли обрасци прехране који су укључивали крух били повезани са вишком адипозитета у абдомену или са гојазношћу.
Утврђено је да, у ствари, они обрасци исхране који укључују целокупно зрно од хлеба нису утицали на повећање тежине. Напротив, показало се да је корисно за здравље.
Као што многи стручњаци за исхрану заговарају, то вас чини дебљим од других намирница, јер све зависи од тога колико једете, а посебно од тога шта једете хлеб.
Да наведемо само један пример, сто грама белог хлеба има допринос близу 250 калорија, што је релативно ниска калоријска вредност, и много ниже од тога, на пример, нуди стотину грама бадема или лешника.
Осим тога, кришка хлеба садржи само један грам масти и око 75 калорија, које долазе углавном из угљених хидрата.
С тим у вези, може се рећи готово са потпуном сигурношћу хлеб се не масти, иако се мора узети у обзир с тим што се храни и колико.
Такође, ако желимо да уживамо много здравији хлеб, можемо бирати цели или органски хлебкоји заузврат укључују житарице и сјеменке високе нутритивне вриједности.
Калорије које нам доноси хлеб
У зависности од врсте хлеба коју уносимо, унос калорија ће очигледно бити другачији, јер зависи од врсте брашна са којим је направљен и других додатака као што су орашасти плодови и семена.
- Нормалан хлеб: 230 кцал.
- Ражени хлеб: 230 кцал.
- Сељански крух: 245 кцал.
- Хлеб житарица: 257 кцал.
- Дрвни хлеб: 258 кцал.
- Сусам хлеб: 255 кцал.
- Хлеб од хлеба: 260 кцал.
- Крух типа багуете: 270 кцал.
- Хлеб са семеном сунцокрета: 300 кцал.
- Хлеб са маслинама: 308 кцал.
- Крух: 349 кцал.
- Смокв крух: 350 кцал.
Зашто је хлеб врло здрава храна
Суочени смо са моћном храном која је, миленијумима, постала основа хране многих цивилизација, практично још од праисторије. У ствари, иако је производња хлеба већ била позната пре 20. века пре нове ере, верује се да су Египћани случајно открили процес ферментације. Од тог тренутка, заједно са Израелцима, почели су да праве хлеб са квасцем (уквасан хлеб).
Од тада, хлеб је постао незамењива храна у многим домовима, чинећи део онога што обично разумемо здравом, разноврсном и уравнотеженом исхраном.
Постаје одличан извор угљених хидрата. Посебно је вредно помена присуство скроба, који нашем телу обезбеђује енергију која нам је потребна када је конзумирамо. Ако узмемо у обзир да најмање 50% укупних калорија које свакодневно узимамо морају доћи из њих, нема сумње да хлеб постаје веома добра опција (као што су пиринач, тестенина и друге житарице).
Она поседује протеини биљног пореклаиако у мањој количини у поређењу са пропорцијом која нам доприноси угљеним хидратима.
У зависности од врсте брашна са којим се прави хлеб, додаје се, на пример, да се додаје нека врста брашна од целог зрна, као и семе и орашасти плодови. веома интересантна количина влакана, идеално за одржавање адекватног интестиналног транзита и спречавање зачепљења.
Али се такође истиче својим садржајем витамини и минерали. Међу витаминима које доприноси, њен допринос витаминима групе Б је неопходан, неопходан за добро здравље нашег нервног система. Док се међу минералима истичу магнезијум, фосфор, калијум, гвожђе, калцијум, цинк и јод.
Више информација | Како правити хлеб? / Бели или цео хлеб?
Библиографија:
- Серра-Мајем Л, Баутиста-Цастано И. Однос хлеба и гојазности. Бр. Ј Нутр. 2015 Апр; 113 Суппл 2: С29-35. дои: 10.1017 / С0007114514003249. Доступно на: //ввв.цамбридге.орг/цоре/јоурналс/бритисх-јоурнал-оф-нутритион/артицле/релатионсхип-бетвеен-бреад-анд-обесити/96ФЕ4Ц069Ф8Ц4Е2Д04АЕ8Ф44094Д787А
