Емулгирајући адитиви
Тхе адитиви за храну (такође познат под именом адитиви за храну) састоје се од супстанци или једињења, било биљних или природних и индустријских, који су укључени у састав различитих пакованих намирница и пића са различитим циљевима.
Дакле, у зависности од врсте прехрамбених адитива који се користе, предметна храна може имати дужи рок трајања (тј. Повећава њен рок трајања и / или спречава њену природну трулеж), или побољшава њихов органолептичка својства (то јест, и њен укус, текстура, арома, боја ...).
Шта су емулзиони адитиви и за шта служе?
Тхе емулгирајући адитиви то су супстанце које се могу везати и за водене и за неводене супстанце, са циљем да се спречи стварање флуида који садрже маст на њиховој површини.
Тако имају тенденцију да задрже капљице масти коначно распоређене у дотичној супстанци или производу.
Због тога морамо разликовати емулзије масти у води (као што су мајонеза, млеко или завоји) и емулзије воде у мастима (као што су маргарин, маслац или масти за печење).
Како се декларишу емулзиони адитиви?
Закон, као што се дешава са сваком од различитих врста адитива који су легално дозвољени у прехрамбеној индустрији, утврђује да емулгирајући адитиви они морају бити укључени у листу састојака прехрамбеног производа у који су укључени.
Међутим, потребно је само укључити у ову листу састојака термин "емулгатор".
Ефекти емулгирајућих адитива на здравље
Као опште правило, нема разматрања или негативног ефекта у погледу емулзификујућих адитива и здравља, с обзиром да је наш организам способан да их разложи без остављања остатака.
Имаге | јластрас Овај чланак се објављује само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
