Адитив за конзервирање
Ако одете у своју оставу, или у фрижидер, и погледате означавање неког прехрамбеног производа или паковане хране коју узимате насумце, вероватно сте међу њеним састојцима са онима који су означени као адитиви за храну. И то је, као што му име каже, такозвани прехрамбени адитиви су супстанце или једињења која служе функцији побољшања изгледа, ароме или окуса хране, или избегавања њене природне оксидације, или продужења периода истека.
Управо у том смислу, у зависности од њихове имовине, квалитета или сврхе, постоје различити и различити врсте прехрамбених адитива: боје, конзерванси, емулгатори, антиоксиданти и стабилизатори.
Шта су адитиви за конзервирање?
Они познати као адитиви за конзервансе су супстанце или једињења која одлажу или спречавају природну труљење хране, као резултат присуства микроорганизама (као што су гљиве, бактерије или квасци).
Истина је да не можемо наћи само конзервансе у пакованим прехрамбеним производима. Такође у лековима. Међутим, када се истовремено истом храном додају различити конзерванси, потребно је знати да се максимално законски дозвољена доза смањује у зависности од броја супстанци или једињења која су коришћена.
Тако, на пример, ако се користе два конзерванса у исто време, она се смањује за пола. А када се користе три конзерванса, смањује се на једну трећину ... Тако даље.
Како се наводе адитиви за конзервирање
Као и код свих других адитива у храни, конзервативни адитиви треба да буду укључени у паковање прехрамбеног производа; У случају непакираних производа, треба их навести на етикети поред производа.
Морамо разликовати оне конзервансе који се додају само храни (и пробављају поред ње), и конзервансе који се могу користити само на површини хране.
Која храна може да садржи конзервансе?
- Мајонез и припремљени умаци.
- Конзервирана риба и плодови мора.
- Производи од пецива.
- Производи од рибе.
- Цандиес
- Кобасице, крвавице и друге кобасице.
Имаге | Паул Хицкман Овај чланак је објављен само у информативне сврхе. Не можете и не треба да замените консултације са нутриционистом. Саветујемо вам да се консултујете са својим поузданим нутриционистом.
